En Argentina, se ha tomado la Enfermedad Celíaca como política prioritaria y se han desarrollado varias líneas de trabajo que se enmarcan en la Ley N° 26.588 del año 2009 y su Decreto Reglamentario Nº 528/2011 que declara de interés nacional la atención médica, la investigación clínica y epidemiológica, la capacitación profesional en la detección temprana, y el diagnóstico y tratamiento de la enfermedad celíaca.
Como Autoridad Sanitaria competente, la ANMAT ha
desarrollado una Estrategia de Fortalecimiento de la Fiscalización, Prevención e
Información a la comunidad para promover alimentos más seguros para la población
celíaca. Esta estrategia se formalizó en el marco del Programa
Federal de Control de Alimentos (PFCA), en consenso con las 24 jurisdicciones
sanitarias, y se elaboró un plan de acción que delinea el camino a seguir, en función de
cuatro objetivos:
- Fortalecimiento y armonización de las medidas de control y fiscalización de los alimentos libres de gluten (productos y establecimientos).
- Fortalecimiento de las capacidades (recursos/ capacitación) de los equipos técnicos de los servicios de control de alimentos de todo el país.
- Fortalecimiento y asistencia técnica a los elaboradores de Alimentos Libres de Gluten.
- Mayor disponibilidad de información para los consumidores.
Algunos de los logros más importantes alcanzados en el marco de este plan de trabajo fueron:
- Fortalecimiento de la capacidad analítica de los laboratorios de la Red Nacional de Laboratorios Oficiales de Análisis de Alimentos (RENALOA)
- Auditoría de Establecimientos
- Requisitos normativos para productos libres de gluten
- Listado Integrado de Alimentos Libres de Gluten
- Capacitación y fortalecimiento técnico
- Información al Consumidor
- Elaboración de un modelo de Plan de Alimentación Libre de Gluten adecuado para cubrir con la ingesta diaria recomendada de nutrientes, y que cumple con las características de completo, suficiente, armónico y adecuado.
Fuente: www.anmat.gov.ar
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